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                      老字號要會 “倚老”和“賣新”

                      2024-1-1 09:35| 編輯: 謝珊珊 | 查看: 15402| 評論: 0|原作者: 曹亞偉|來自: 潁州晚報

                         近日,商務部公示新一批中華老字號擬認定名單,共有388個品牌,平均“年齡”達138歲。安徽有29個品牌入選,其中阜陽企業安徽文王釀酒股份有限公司的品牌“文王”榜上有名。此前,我市已有中華老字號1個、安徽老字號26個、阜陽老字號26個。(潁州晚報2023年12月28日02版)
                        
                        中華老字號是指歷史底蘊深厚、文化特色鮮明、工藝技術獨特、設計制造精良、產品服務優質、營銷渠道高效、社會廣泛認同的品牌,既有很高的經濟價值,也有豐富的文化價值。筆者覺得,對于企業來說,老字號的申報與認定只是一個開始,“倚老”和“賣新”才是需要長期研究的課題。
                        
                        首先,阜陽常住人口有800多萬人,擁有巨大的消費市場。但是,目前我市的中華老字號只有1個、安徽老字號只有26個、阜陽老字號僅有26個,我們需要更多的老字號出現。
                        
                        其次,老字號經營質量有待提高。老字號的“老”,一方面,經過多年積淀,產品打磨了工藝、塑造了品牌、積累了聲譽,這是老字號的長板;另一方面,也正是由于老字號有成熟的市場,較高的認可度,導致相關企業過于依賴已有成績,“故步自封”,無法滿足日趨多樣化、個性化的消費需求,這是老字號的短板。當長板不再突出、短板日漸顯現,一些老字號的發展便步入了“死胡同”。2023年11月份,商務部流通業發展司公布中華老字號復核結果,阜陽宏達食品有限公司“叫花雞”品牌被移出中華老字號名錄,給阜陽的企業以警醒——老字號是寶貴資源,但并不是“鐵帽子王”。
                        
                        那么,老字號如何在新的市場環境下獲得更好地發展呢?筆者覺得,“倚老”和“賣新”不失為一劑良藥?!耙欣稀毙枰卣?,“賣新”則需要創新。這一點,很多老字號已經進行了有益的嘗試,并取得不錯的效果。它們發力新零售,在生產、銷售等各個環節進行創新,推動品牌年輕化,成功探索出轉型之路。比如:一些傳統的糕點品牌聚焦“消費者想要吃得更健康”這個需求,研發低糖低脂的新產品;一些工藝品品牌針對消費者的個性化需求,推出跨界聯名的定制款;一些企業著眼消費習慣和銷售渠道發生的變化,積極“觸網”直播帶貨;還有的推出了 “老字號+文化創意+旅游體驗”的發展模式、市場份額不斷擴大。統計顯示,2022年,中華老字號企業克服疫情影響,實現營業收入超1.2萬億元。2023年前三季度,營業收入已超過2022年全年水平,發展勢頭良好。
                        
                        由此可見,抓住消費新潮流興起的機遇,老字號要緊扣消費者滿意這個關鍵點,用始終如一的品質留住老顧客,用“回憶殺”“感情牌”刺激懷舊消費,再用不斷創新爭取競爭優勢,講述更為美好的“老字號故事”。

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